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        幼兒園廚房設備設計需要注意哪些

        來源:www.tianlaipai.com         發(fā)布時間:2021-11-08 返回列表
               幼兒園的孩子本身因為年齡小,抵抗力差,免疫力低,再加上剛?cè)雸@孩子諸多不適應,特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意,確保膳食合理,營養(yǎng)搭配。那么廚房在廚具設計安裝中,都應該注意哪些呢。

        一、教育目標
               1、做好膳食管理工作,確保幼兒獲得足夠的營養(yǎng),促進幼兒的身體健康成長。
               2、嚴格按照科學方式管理幼兒園的膳食。
               3、根據(jù)幼兒廚房操作程序和衛(wèi)生要求,進行合理的膳食搭配設計。

        二、色彩上
               采用干靜的白色調(diào),使空間看起來干凈明亮。

        三、造型上
               在造型上要按照標準進行布局,不影響評估標準。

        四、內(nèi)容上

               干凈簡潔,功能突出,采光通風效果好。

        廚具設計安裝


        五、設計上
               操作方便,嚴格按照科學方式管理設計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛(wèi)生及消毒規(guī)范,用科學的設計嚴把食品質(zhì)量關(guān)。

        六、布局上
               1、廚房應設置主副食加工間,主食庫,副食庫,配餐間等功能房間,面積應符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應分區(qū)明確,配置合理。
               2、廚房裝修標準及設施配置應符合當?shù)匦l(wèi)生部門的要求。廚房應設置出屋頂?shù)拇怪睙煹馈?/span>
               3、因各地燃料不同,燒火間是否設置及使用面積大小,均應根據(jù)當?shù)厍闆r確定。如使用罐裝燃氣,應設置鋼瓶間。
               4、幼兒園為樓房時,宜設置小型垂直提升食梯。
               5、廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內(nèi)時,應有雨篷連廊連接。
               6、應設置專用對外出口,便于貨運流線與幼兒活動流線分開。
               7、洗消區(qū)副食粗加工區(qū)比較臟亂,可用塑鋼隔斷或輕質(zhì)隔墻與烹飪間隔開,
               8、主副食加工間應按烹調(diào)工藝設計設備的擺放,使內(nèi)部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。
               9、主副食庫應位于廚房專用出入口,便于進貨,同時要靠近主副食加工間,便于日常取用。在副食庫應設置貨架,以提升儲存空間,并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

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